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生如夏花

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近期做的面包(二)  

2014-01-18 17:24:26|  分类: 快乐厨房之面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每次做完面包,总想拍张照片留个影近期做的面包 - 生如夏花 - 生如夏花

 

烤肠卷  材料:高筋面粉110克,低筋面粉40克,全蛋20克,糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2小匙,鲜奶80克,黄油15克,烤肠6根。180°,中层15~20分钟。
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南瓜芝麻餐包 材料:高粉300克、南瓜泥100克、糖40克、鸡蛋一个(留少许刷表面)、干酵母4克、温水50克、色拉油18克。烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。
 
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 芋泥奶香面包  材料:芋泥汤种,芋头泥20克,高筋粉10克,水50克,小火边煮边搅成糊状,取出放凉冷藏60分钟
  高筋粉210克,细砂糖20克,酵母粉3克,盐1/4小匙,水90克,黄油15克。
内馅:芋头泥150克,黄油15克,黄砂糖20克,芋头泥趁热加入黄砂糖及黄油搅拌均匀,分成6等份备用
酥松粒:糖粉30克,奶粉5克,低粉50克,黄油40克  将这些材料混合,用手轻轻搓成均匀的小颗粒,二次发酵刷上蛋液后撒上就入烤箱185°,烤18分钟左右。
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玫瑰花面包 材料:高粉200克、低筋面包粉50克、酵母粉3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黄油25克。烤箱175度预热,中下层,烤25分钟左右。
 
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红豆小面包(这是用的君之的方子,啥都没改动http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eupe.html红豆馅自己做的很好吃
材料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,奶粉12克,水105克,鸡蛋25克,盐2克,黄油20克,干酵母1小勺(5ml,约3克)
全蛋液适量,黑芝麻适量。烤箱中层,上下火170℃,12分钟左右。

红豆馅:红豆200克,细砂糖100克,水足量

 
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