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生如夏花

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香而不腻——家常糯米蒸排骨  

2013-01-26 23:02:27|  分类: 快乐厨房之肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         豆豆一直不喜欢吃猪肉,但是做过几次糖醋排骨后好像对猪肉渐渐的不那么排斥了。为了换花样,就学饭店里做了糯米蒸排骨,看看豆豆吃不吃,没想到,很受欢迎。这道菜在家里做起来十分方便,只是蒸的过程稍微长了点。

       豆豆很喜欢吃排骨里面的糯米,直说好吃,偶小小的得意了下。因为是自己吃,就不在乎卖相啦,泡的糯米被我全放进去了,所以是满满的一盘呢。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米,糯米吸了肉的滋味和油份,晶莹剔透,十分诱人,香而不腻。如果家中有荷叶,也可以用荷叶垫底蒸,味道更清香。

香而不腻——家常糯米蒸排骨 - 生如夏花 - 生如夏花
 
 

 

【糯米蒸排骨】

原料:糯米、排骨、葱花、盐、糖、生抽、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许

做法:1、将糯米淘洗干净,加水浸泡4个小时以上沥干备用;

           2、肋排洗净斩一寸段块,放入调好的腌料腌两个小时左右(时间越长越入味);

           3、将腌好的排骨放在糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米,均匀平铺在盘子底部,周围也略撒些糯米(我把多余的糯米全放进去了香而不腻——家常糯米蒸排骨 - 生如夏花 - 生如夏花);

           4、上锅蒸一个半小时;

           5、取出撤些葱花即可。

 

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