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香而不腻——家常糯米蒸排骨

2013-01-26 23:02:27| 分类：快乐厨房之肉类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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豆豆一直不喜欢吃猪肉，但是做过几次糖醋排骨后好像对猪肉渐渐的不那么排斥了。为了换花样，就学饭店里做了糯米蒸排骨，看看豆豆吃不吃，没想到，很受欢迎。这道菜在家里做起来十分方便，只是蒸的过程稍微长了点。

豆豆很喜欢吃排骨里面的糯米，直说好吃，偶小小的得意了下。因为是自己吃，就不在乎卖相啦，泡的糯米被我全放进去了，所以是满满的一盘呢。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米，糯米吸了肉的滋味和油份，晶莹剔透，十分诱人，香而不腻。如果家中有荷叶，也可以用荷叶垫底蒸，味道更清香。

【糯米蒸排骨】

原料：糯米、排骨、葱花、盐、糖、生抽、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许

做法：1、将糯米淘洗干净，加水浸泡4个小时以上沥干备用；

2、肋排洗净斩一寸段块，放入调好的腌料腌两个小时左右（时间越长越入味）；

3、将腌好的排骨放在糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，均匀平铺在盘子底部，周围也略撒些糯米（我把多余的糯米全放进去了香而不腻——家常糯米蒸排骨 - 生如夏花 - 生如夏花）；

4、上锅蒸一个半小时；

5、取出撤些葱花即可。

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