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生如夏花

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补充能量——杏仁豆小西饼  

2013-01-12 16:33:23|  分类: 快乐厨房之饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         这款小西饼,本来是想做成曲奇的,可是,我总是用不好裱花袋,挤出来的形状总是不好看(照片下面的就是用裱花袋挤出的形状)。所以,我就只能做这种简单捏成个圆形的小饼干了。正好家里有杏仁,就区别于平时做的小饼干了,但是也不知什么原因,烤好后,这个杏仁很容易掉下来。

       冬天了,喜欢吃坚果补充能量,那就用这小饼来补充一下吧。

    方子来自孟老师。 

补充点能量——杏仁豆小西饼 - 生如夏花 - 生如夏花

 

【杏仁豆小西饼】(约35个)

原料:黄油100克,糖粉50克,盐1∕4勺,香草精1∕4勺(没有可以不用),全蛋液30克,低粉150克,奶粉25克,泡打粉1∕4勺,蛋白15克,杏仁豆35粒(没有可以用其他坚果代替)

做法:1、黄油软化,加入糖粉及盐,用打蛋器搅打均匀;

   2、加入香草精,并分次加入全蛋液,继续搅打至均匀的奶油糊状;

   3、筛入低筋粉、奶粉及泡打粉,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;

   4、将面团包入保鲜膜,冷藏松弛约30分钟左右,取出面团,将面团约10克左右揉成圆球后放烤盘上,刷上蛋白,放上杏仁豆,压一下;

    5、放入预热165度的烤箱烘烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右。

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