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混搭美味—杂蔬鸡蛋汤  

2012-06-14 18:58:01|  分类: 快乐厨房之素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          这道汤是在一家饭店吃到的,当时所有人都觉得很好喝,酸辣可口,非常的家常。回家试着做,豆豆也觉得非常好吃。当然我把辣椒换成了青椒,不辣了。其实用青辣椒的话味道更好,番茄的酸味加上辣椒的辣味,还有丝瓜的清香,结合的刚刚好。

        现在也正好是丝瓜,西红柿最好吃的时候。我不知道菜名,就叫它——杂蔬鸡蛋汤吧。

混搭美味—杂蔬鸡蛋汤 - 生如夏花 - 生如夏花

 

【杂蔬鸡蛋汤】

原料:丝瓜,番茄,青辣椒(豆豆不吃辣,所以我用的是青椒),鸡蛋2个,大蒜3~4瓣,生姜,香葱

做法:1、丝瓜,番茄,青辣椒洗净,丝瓜切滚刀块,番茄切片,青辣椒切片,大蒜切片备用;

          2、鸡蛋2个打散,鸡蛋里加入少量盐和水(加水是让鸡蛋更嫩)

          3、锅中放油,油热倒入鸡蛋,摊成鸡蛋饼,两面都煎一下,关火。然后用锅铲将鸡蛋饼切成菱形块(当然不是菱形块也可以,家里吃,无所谓的)。

          4、另起锅入油,油热,放入大蒜片煸炒出香味;

          5、放入切好的丝瓜,青辣椒翻炒断生,加入清水,并放入番茄片,烧开;

          6、最后放入鸡蛋片,加入味精即可出锅,撒上香葱。

 

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