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混搭美味—杂蔬鸡蛋汤

2012-06-14 18:58:01| 分类：快乐厨房之素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这道汤是在一家饭店吃到的，当时所有人都觉得很好喝，酸辣可口，非常的家常。回家试着做，豆豆也觉得非常好吃。当然我把辣椒换成了青椒，不辣了。其实用青辣椒的话味道更好，番茄的酸味加上辣椒的辣味，还有丝瓜的清香，结合的刚刚好。

现在也正好是丝瓜，西红柿最好吃的时候。我不知道菜名，就叫它——杂蔬鸡蛋汤吧。

混搭美味—杂蔬鸡蛋汤 - 生如夏花 - 生如夏花

【杂蔬鸡蛋汤】

原料：丝瓜，番茄，青辣椒（豆豆不吃辣，所以我用的是青椒），鸡蛋2个，大蒜3~4瓣，生姜，香葱

做法：1、丝瓜，番茄，青辣椒洗净，丝瓜切滚刀块，番茄切片，青辣椒切片，大蒜切片备用；

2、鸡蛋2个打散，鸡蛋里加入少量盐和水（加水是让鸡蛋更嫩）

3、锅中放油，油热倒入鸡蛋，摊成鸡蛋饼，两面都煎一下，关火。然后用锅铲将鸡蛋饼切成菱形块（当然不是菱形块也可以，家里吃，无所谓的）。

4、另起锅入油，油热，放入大蒜片煸炒出香味；

5、放入切好的丝瓜，青辣椒翻炒断生，加入清水，并放入番茄片，烧开；

6、最后放入鸡蛋片，加入味精即可出锅，撒上香葱。

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